gjuli говорит:

Существует три вида сельдерея: корневой, черешковый, листовой.

Сельдерей можно есть целиком: стебли можно есть сырыми, жареными или тушеными, корень запекают, листья используют как зелень, а семена как приправу. В сельдерее содержится много соли, поэтому его можно использовать вместо соли.

Корневой сельдерей используют для супов, черешковый сельдерей едят в салатах, листовой — применяют, как пряную зелень.

Лучший сельдерей ndash; это сельдерей средней толщины,» длины и твердости. Его черешки должны быть хрупкими, чтобы можно было их сломать. Сельдерей с волокнами не очень приятно есть, в нем содержится меньше минеральных веществ и витаминов.
Хранить сельдерей нужно в холодильнике. Перед тем, как употреблять сельдерей в пищу, нужно тщательно его вымыть жесткой щеткой в проточной воде. «

Есть сельдерей нужно предварительно отделив от корнеплода вершки и промыв их под водой. Вершки сельдерея промывают в чуть теплой воде.

Зелень сельдерея добавляют как приправу к супам, мясу, рыбе.

Сырой сельдерей»можно есть»с яблоками, сыром. Можно подавать его и как гарнир в тушеном виде или использовать его как растительную основу вместе с луком морковью. «

Есть черешковый сельдерей»нужно, нарезав его на кусочки по 8-10см и проварив их в течение 10-12 минут в соленой воде. Затем черешки вынимают, добавляют растительное масло. Получается вкусно. «

Вот один из рецептов, как»есть сельдерей в салате.

4 стебля сельдерея, 450 г капусты», «2 луковицы (маленьких), 3 огурца, оливковое масло, соль, лимонный сок». Шинкуем капусту, солим и мнем. Сельдерей режем соломкой, огурцы ndash; кружочками, лук ndash; полукольцами. «Выкладываем получившийся салат в салатницу, поливаем соком лимона и перемешиваем. Заправляем оливковым маслом и украшаем порезанной петрушкой.