Печень относится к диетическому продукту, обладающему целебными свойствами. Этот продукт очень нежный, но таковым он остается не всегда. Если его приготовить без знания процесса, то печень станет похожа на подошву.

В кулинарии существует много способов приготовления блюд из печени. Печень можно пожарить, потушить и сварить.

При жарке печени, ее не следует сразу солить, а можно немного посыпать сахаром, чтобы она осталась мягкой и нежной.

Если вы решили приготовить отварную печень, то ее следует замочить на 30 минут в молоке. Это касается говяжьего органа. Для печени птицы такая процедура не потребуется.

С куска снимается пленочка. Если вы желаете, чтобы печень была вкусной после варки, то кладите ее в горячую подсоленную воду.

Варить мясо желательно на медленном огне, снимая пенку.

Большой кусок сварится за сорок минут, а мелкие кусочки за 10.

Если вы не уверены в готовности, то проколите мясо вилкой, появление прозрачного сока свидетельствует о готовности блюда.

Печень птицы мелкая, ее парка не займет много времени, достаточно подержать ее на огне около 10-15 минут.