dotsiaanna говорит:

Для того что бы делать вареники с картошкой, нам нужно замесить тесто и сделать начинку. Как обычно просеиваем муку, если это нужно. После нагреваем небольшое количество молока и смешиваем с мукой. Далее взбиваем яйцо с содой и небольшим количеством соли. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не начнет отставать от посудины и рук. Далее накрыв полотенцем, ставим в теплое место. Теперь нужно очистить картофель и поставить варить. Когда картофель сварился, его нужно растолочь, до пюре, но так что бы ни было кусков картофеля. После разогреваем сковородку и добавляем сливочного масла. Лук нужно очистить и мелко накрошить. Берем кусок сала и так же мелко нарезаем. После обжариваем сало и лук на хорошо разогретой сковородке и даем остыть. После смешиваем с картофелем, добавив немного соли и перца на свой вкус. После того как картофельная начинка остыла, можно приступать к лепке вареников. Берем тесто и с помощью скалки раскатываем тесто, толщиной пять миллиметров. Фигурным ножом нарезаем тесто квадратами. Кладем в середину начинку и складываем треугольником. Варить нужно в»подсоленной воде.

«