gjuli говорит:

Чистить форель до 200г весом нужно чистить так: промываем тушку рыбы под проточной водой. Специальными ножницами или острым ножом делаем надрез по брюшку вдоль, начиная от анального плавника и заканчивая грудными. Делаем надрезы сбоку от грудных плавников» направлении жаберных пластин и под нижней челюстью . Подцепляем нижнюю челюсть указательным пальцем одной руки и кладем большой палец другой руки «в надрез под челюстью. Удаляем грудные плавники с жабрами и другими внутренностями.

Срезаем оставшиеся плавники. Держа тушу в правой руке, левой» беремся за голову и тянем «ее назад, переламывая хребет. Продолжаем движение, чтобы с форели снять кожу laquo;чулкомraquo;. Когда вы снимете ее до середины, то переложите в левую руку рыбу, «правой заканчиваем процедуру. Отрезаем хвост. Промываем внутреннюю часть форели, удаляем с хребта сгустки крови, подчищаем их пальцами и ножом

Чистить форель более крупную нужно так.» Потрошим тушку. Отрезаем брюшные плавники. Делаем надрез с одной стороны рыбы, начиная от грудных плавников, до хребта вдоль жаберных крышек, потом,» срезаем верхнюю часть тушки. С другой стороны делаем то же самое