Елена говорит:

Для жителей постсоветского пространства (славянской его части), как правило, в диковинку слышать, что каштан бывает сладким да еще и съедобным! Вон его сколько растет во всех городах, он даже стал символом столицы Украины Киева, но есть его никто не надумал. Может зря не используем ценный плод, которым просто усыпаны парки осенью? Увы, нет. Мы радуемся приходу мая с цветением каштанов, восторгаемся его свечами, осень собираем эти гладкие плоды, но есть его категорически нельзя, на наших широтах съедобное дерево каштан не растет. С Балканского полуострова пришло к нам это именно декоративное дерево.
Есть два вида каштана: настоящий, посевной, съедобный, также называют его благородный каштан, а второй ndash; наш, называется конский или желудник.
Съедобный вид каштанов растет в Азии, в Северной Америке, в Европе. Где даже сформировалась традиция, когда каштаны пекут перед Рождеством непосредственно на городских улицах. Во Франции даже есть настоящий праздник, посвященный кугурдонам ndash; особый сорт каштанов, то есть каштан здесь ndash; национальный продукт.

Каштан, также как и другие орехи, очень калориен, но в нем меньше жиров в отличие от других собратьев-орехов, зато углеводов около 60-ти %. Также каштан включает в себя клетчатку, минеральные вещества (кальций, калий, фосфор, натрий, медь, железо, магний), крахмал, сахара, витамины С, А, группы В. А вот жиров в каштане сладком незначительное количество ndash; всего 5%, зато углеводы присутствуют в достаточном количестве до 62%. Съедобный каштан активно используется при вегетарианской диете. Каштан очень вкусный, обладает слегка сладковатым привкусом, кушают сырым очищенным, жарят (калорийность достаточно повышается при этом) и даже варят. Жарят их на хорошо раскаленных углях, поэтому их можно назвать и печеными.
Полезны не только плоды каштана съедобного, но и листья, кора ndash; используются с лечебными целями, для дубления. Семена используют с целью профилактики при варикозном расширении вен. Хотя конский каштан активнее используется с лечебными целями.
Долго каштаны не хранятся, несколько дней в сухом месте, а дальше они сохнут, становятся не такими блестящими и ломкими, а вот подготовить и заморозить их можно.