rabuin говорит:

Если верить Толковому словарю Ушакова, то подшофе — это прилагательное, которое обычно применяется в разговоре, чтобы в шутливой форме охарактеризовать человека, находящегося в слегка нетрезвом состоянии. Подшофе — это то же самое, что и подвыпивший, быть навеселе, «под мухой». Происходит от французского слова échauffé, которое переводится как «возбужденный», «разгоряченный». Существует множество вариантов написания этого слова: подшофе, под-шофе, под шофе, подшафе, под шафе. Пока, что лингвисты не пришли к общему решению, как правильно писать это слово, но большинство сходятся во мнении, но чаще всего «подшофе» пишут слитно.