Что такое каперсы?
Вопросы Из чего состоит межэтажная лестница?
Вопросы Нужно ли покупать посудомоечную машину?
Вопросы Что такое «Биткоин краны»?
Вопросы Использование кулеров для воды
Вопросы Как правильно выбрать напольное покрытие?
Вопросы Какая должна быть обувь современного человека?
Вопросы Как подключить газовую плиту?
Вопросы Какую пользу приносят процедуры по уходу за телом?
В некоторых кулинарных блюдах можно найти приправу «каперсы». Но мало кто представляет, что такое каперсы. Хотя такое название встречалось в кулинарной книге XIX века Елены Молоховец. Например, в рецепте приготовления майонеза.
А каперсы это фактически цветок настурции, но только еще не раскрывшийся. Эти бутоны твердые. Обычно их добавляют как приправу к таким блюдам, как солянка, разнообразные соусы. Идеально подойдут к рыбе и к мясным блюдам. Блюда сразу становятся, что называется, с кислинкой.
В Азии хорошо знают, что такое каперсы, так как это их родина. Найти такие растения можно в Средиземноморье и, безусловно, на родине. Сразу следует отметить, что каперсы бывают разного размера, но особенно ценятся самые маленькие, которые твердые.
Каперсы приносят пользу организму, так как в них содержится витамин С и рутин. Совсем недавно обнаружили, что от каперсов понижается давление.
Несмотря на всю полезность, не стоит употреблять каперсы очень часто, так как они могут вызвать тошноту и неприятные ощущения в животе.
Мы уже говорили о каперсах как о приправе. В нашей стране их можно встретить еще и как консервы. На Кавказе их квасят. Получается ь вкусное блюдо.
По побережью всего Средиземного моря очень распространен низкорослый кустарник с круглыми и очень плотными листьями, называемый каперсовым. Его цветочные бутоны люди уже употребляют в пищу уже больше тысячи лет – вот как давно известно, что такое каперсы.
Как правило, каперсы продаются в консервированном виде, замаринованными в уксусе или засоленными. В каперсах много горчичного масла, что придает им горчично-перечный вкус. Перед употреблением их обычно обдают кипятком или вымачивают для удаления избытка соли. Хороши каперсы в различных соусах и заправках.
В лечебных целях каперсы используют для избавления от метеоризма и ревматизма.
Что такое каперсы в средиземноморской кухне, насколько они важны, можно понять по тому, что их употребляют наравне с таким популярными продуктами, как артишоки, оливки и анчоусы. Лучше всего каперсы сочетаются с бараниной, копченой и свежей жирной рыбой, стейком, курицей, майонезом, помидорами, анчоусами, оливками, моцарелой.
Кроме бутонов, можно употреблять в пищу свежие листочки и спелые плоды куста.
Столкнуться с вопросом, что такое каперсы, можно в магазине, когда наткнешься на баночку с непонятным названием и содержимым. Для тех, кто не знает, что такое каперсы, раскроем ареол загадочности. Каперсы родом из Средиземноморья и Центральной Азии, и является нераспустившимся бутоном каперсника – колючего кустарника. Есть версия, что название это растение получило от острова Кипр.
Еще в давние времена каперсник использовался в виде приправы и лекарства. Полученный отвар из каперсов получил применение в обработке ран, а также в качестве обезболивающего каперс был незаменим, особенно при боли зубов. Широкое применение каперсника в народной медицине говорит о его многочисленных достоинствах. Он применялся при проблемах с щитовидной железой, при нервных заболеваниях, использовался в массажных процедурах. В современной медицине, каперсы также получили свою нишу. Каперсы пробуждают аппетит, богаты витаминами, особенно В2, кислотами. В каперсах содержится большое количество йода, соответственно они полезны для щитовидки. Если не подвергать каперсы тепловой обработке, то можно сохранить все полезные вещества в первоначальном их состоянии. Но больше всего каперсы известны, как компонент кулинарии. На вкус свежие каперсы невкусные, они горькие. Этот вкус исчезает после длительной обработки. Каперсы солят и маринуют, вкус при этом терпкий, несколько горчичный. Каперсы используют разные кухни мира в рыбных и мясных блюдах. Усилитель вкуса – такую роль выполняют каперсы. Неплохое украшение для салатов.
Каперсы — цветочные бутоны растения каперсы. Употребляют в пище в маринованном или соленом виде, по вкусу напоминают горчицу или черный перец
Каперсы — цветочные бутоны растения каперсы. Употребляют в пище в маринованном или соленом виде, по вкусу напоминают горчицу или черный перец