Елена говорит:

Суп очень популярен в славянской кухне. Он является важной частью обеда и практически ни одно меню (будь то дом, ресторан, кафе, санаторий и т.п.) не обходится без ежедневного включения супа в перечень блюд.
Супы бывают в виде пюре (когда продукты готовятся и растираются вместе с небольшим количеством бульона, также вводят муку, масло), прозрачные (отдельно готовят ингредиенты, а потом наливают бульон) и заправочные (самые распространенные, например, щи, уха, борщ), холодные или горячие.
Чтобы сварить суп вкусным, нужно тщательно продумать ингредиенты, чтобы все сочеталось, а также выбрать хорошее мясо для бульона, если суп мясной.
Вкусные супы получаются из гороха. Причем можно сделать как традиционный суп, так и суп-пюре. Добавим в суп с горохом, например, тыкву. Варим обычный гороховый суп, но минут за 10 до готовности добавим нарезанную кусочками тыкву. Получается достаточно пикантный вкус.
Очень интересны по вкусу супы с сыром. Предлагаю один из рецептов: возьмем: 200 гр картошки, 250 гр курицы (лучше филе), 80 гр риса и морковки, 200 гр сыра плавленого, 80 гр лука, специи, какие нравятся, соль.
Приготовьте куриное мясо, достаньте его из кастрюльки, а сам бульон оставьте, в нем сварите рис (10 минут будет достаточно). Приготовьте составляющие бульона: мелко режем лук и морковку, картофель кубиками, а курицу небольшими кусочками. Помещаем в бульон поочередно: картошку, лук, морковь и варим около 5-ти минут. Потом куриное мясо и все это варится, пока не будет готова картошка.
Введите по ложке плавленый сыр, очень хорошо вымешайте и убирайте с огня. Суп готов. Заправьте приправами и зеленью, как любите.