Vsevradost говорит:

Если вы решили жарить мясо на сковороде, то нужно соблюсти несколько правил:

-мясо должно быть чистым

-мясо должно быть нежным и мягким

-мясо должно быть хорошо приправлено солью и специями

-мясо должно быть хорошо смазано жиром (растительным маслом).

«

Чтобы жарить мясо на сковороде, прежде всего нужно тщательно промыть мясо под струей холодной воды. Далее его нужно нарезать. Резать можно кубками, соломкой, пластиками. Любой вид нарезки не возбраняется, самое главное, чтобы все мясные кусочки были одинаковой толщины, и равномерно прожаривались. Чтобы не получилось, так что часть мяса будет сгорать, а часть останется сырой.

Далее, чтобы жарить мясо на сковороде, и чтобы оно получилось мягким на вкус, а не как резина, его нужно отбить. Конечно, все зависит от мяса, но у грамотной хозяйки и постная говядина может получиться нежнее молодого поросенка. Для этого мясо нужно хорошенько отбить, с помощью специального молоточка. Отбивая мясо не жалейте силы.

При жарке мяса не забудьте его посолить, поперчить, добавить разных вкусовых специй. Мясо само по себе не имеет никакого вкуса. И если вы его не приправите, то оно получится совершенно отвратительным на вкус. Впрочем, это поможет вам стать вегетарианцем и перейти на растительную пищу. При посоле будьте внимательны, чтобы не пересолить мясо, иначе в рот его никто не возьмет.

Жарить мясо на сковороде нужно в обильном количестве растительного масла, чтобы каждый кусочек мяса пропитался маслом и усилил свой вкус.

Тщательно мешайте мясо на сковороде

Время готовки зависит от толщины кусочков и силы огня. В среднем время от 40 до 60 минут. В конце приготовления можно добавить в мясо порезанный кольцами лук

«

«