Elwira говорит:

Чтобы научиться заваривать кофе в турке, Вам потребуется выбрать турке и помол кофе. Медная турке считается лучше, чем турке из нержавеющей стали, так как медь имеет лучшую теплопроводность и оснащена более толстыми стенками.»

1)»»»»» При заваривании кофе необходимо сначала добавить сахар в турку. Если турка объемом 230 мл, рекомендуется добавлять 2 чайные ложки.

2)»»»»» Затем налейте в турку воды до уровня шейки, но не выше.

3)»»»»» Добавьте 2 чайные ложки кофе. Кофе не перемешивайте, он должен плавать на поверхности воды.

4)»»»»» Поставьте кофе на плиту. Огонь может быть медленным или средним. Помните, что Вы не должны отлучаться от плиты и отслеживать процесс приготовления.

5)»»»»» На этом этапе происходит процесс заваривания. Если вода начала закипать, значит, добавили мало кофе. Выливайте кофе и начинайте все по-новому.

6)»»»»» В процессе заваривания кофе должно пениться. При вспенивании, пена медленно растет и заполняет шейку турки. Снимите с плиты турку, когда пена достигнет верхнего уровня.

7)»»»»» Теперь можете тщательно размешать кофе. Когда пена спадет, снова поставьте турку на плиту. Кофе снова начнет пениться, только быстрее. Когда пена достигнет верхнего уровня, снимите турку с огня и снова размешайте. Повторите процедуру еще один раз. Можно на этом остановиться, но любители и знатоки кофе рекомендуют повторить процедуру в четвертый раз, только не размешивать ее, когда снимите с плиты.

8)»»»»» Если Вы любитель кофе с пенкой, то пенку с турки переложите ложечкой в свою чашку, а иначе просто слейте.

9)»»»»» Подождите 30 секунд, затем можете налить кофе в чашку, но не сливайте до конца, поскольку на дне остается осадок.