gjuli говорит:

Перед тем, как засолить селедку дома, нужно правильно выбрать рыбу. От свежести и качества выбранной селедки будет зависеть окончательный вкус блюда. Лучше всего выбирать тихоокеанскую или атлантическую селедку. А балтийскую селедку нужно покупать очень осторожно, в ней могут содержаться соли тяжелых металлов, токсины и другие, вредные вещества. Селедка должна иметь естественную окраску, светлые выпуклые глаза, жаберные крышки и плавники должны быть плотно прижаты к тушке.

Перед засолкой нужно хорошо промыть селедку и аккуратно удалить жабры острым ножом. Чтобы засолить селедку дома не обязательно ее потрошить. Нужно удалить жабры

Положить рыбу в глубокую стеклянную или эмалированную посуду. Во вскипяченной воде (600мл) растворяем 1 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара. Остужаем рассол до комнатной температуры и заливаем им селедку таким образом, чтобы она полностью была покрыта рассолом. Накрываем емкость крышкой и ставим в прохладное место ndash; в холодильник или на балкон. «Через день-два селедка будет готова. «Если вам нравиться более крепкий посол, то «лучше оставить селедку «в рассоле на 3-4 дня.

«

Можно засолить сельдь и пряным посолом.»»Кладем»»рыбу в емкость для засолки. В отдельной кастрюле доводим до кипения 1л воды. «Добавляем 100г соли, полторы ложки сахара, по 10 горошин душистого и черного перца, 2 лавр. листа. все размешиваем и доводим до кипения, остужаем и заливаем селедку готовым рассолом. Оставляем в прохладном месте на 24 ч