Надежда говорит:

» «Обычный процесс брожения идёт от двух до десяти дней. А как засолить капусту в домашних условиях быстро и просто? Если квашеная капуста нужна через несколько часов, отлично подойдёт следующий рецепт.
Итак, как засолить капусту в домашних условиях (простой рецепт)

Вам понадобятся:
bull; килограмм белокочанной капусты
bull; 100 мл растит. масла
bull; 3 морковки
bull; сахар ndash; по вкусу
bull; 3 зубка чеснока
bull; столовая ложка простой крупной соли
bull; 10 столовых ложек 9%-ного уксуса.
bull; пол-литра воды
» «Капусту режут тонкой соломкой, чистят морковь, моют и и трут на крупной терке. Чеснок продавливают через пресс. Все мешают в кастрюле. Готовят маринад, добавив уксус и масло самыми последними, затем кипящей жидкостью заливают морковно-капустную смесь.»
» «Овощную смесь накрывают перевернутой тарелкой с большим диаметром и ставится гнет. Капусту ставят в тепло на 3-8 ч.»
Ещё рецепт — » Сладкая красная капуста по-корейски»
bull; капуста белокочанная
bull; 2 моркови
bull; 2 свёклы
bull; несколько зубчиков чеснока
bull; 3 жгучих перчика маленьких
» «Делаем маринад так: в 1 литр водички кладём 2 стол. л. соли (крупный помол), один стакан сахара, 9%-ный уксус (полстакана), масло подсолнечное (полстакана).
» «Маринад доводят до кипения. Чередуя, укладывают крупно нарезанную капусту, крупно натёртую свеклу, натертую морковь и чеснок.»
Заливают маринадом, кладут сверху перчики. 2-3 дня настаивают в тепле.
Приятного аппетита!