как заготовить сомродину на зиму, сохранив как можно больше витаминов?
Поделиться "как заготовить смородину, сохранив максимальное количество витаминов?"
Вопросы Лимит по процентам для займа сотруднику организации
Вопросы Спортивная гимнастика и акробатика для детей: развитие тела и духа
Вопросы ДПК для забора и террасы: преимущества использования и особенности
Вопросы Топ-10 популярных групповых программ: отбор, контроль, мотивация
Вопросы Использование различных снарядов и оборудования в тренировках
Вопросы Приморская таможня конфисковала крупную партию гель-лаков, ввезенных под видом бытовой техники
Вопросы Что такое страх?
Вопросы Окна ПВХ от VEKA: преимущества
Смородину называют кладовой витаминов, так как в ней содержится просто огромное количество витаминов. В смородине содержится витаминов больше, чем в малине, землянике, яблоках, апельсинах, лимонах, мандаринах, крыжовнике. И так хочется сохранить как можно больше витаминов в смородине, заготавливая ее на зиму.
Чтобы заготовить смородину с потерями наименьшего количества витаминов, предлагаю воспользоваться несколькими рецептами.
Сначала смородину необходимо перебрать и помыть. Затем засыпаем ее сахаром, при этом придерживаемся следующих пропорций: на один килограмм смородины ndash; один килограмм сахара. Тщательно перемешиваем таким образом, чтобы сахар растворился. После этого получившееся варенье разливаем в банки, при этом необходимо оставить место на 1 сантиметр у горлышка банки для того, чтобы засыпать сверху еще сахар для сохранения герметичности. Закрываем банки крышками и ставим в холодильник.
Также смородину можно сохранить и в цельном виде ягод. Способ заготовления такой же, как и перемолотых ягод, только в данном случае сахар посыпают слоями через один-два слоя смородины. Сверху ягоды засыпают значительным слоем сахара, закрывают крышкой и хранят в холодильнике.
Есть еще аналогичный способ заготовления смородины. Смородину необходимо промыть и просушить при температуре 23-250 С, разложив ягоды тонким слоем, чтобы влага испарилась с ягод. Затем смородину перекручивают в мясорубке или измельчают при помощи миксера. Укладывая в банки, слоями засыпают сахаром, на один килограмм смородины ndash; два килограмма сахара. Не забываем, что верхний слой необходимо засыпать большим слоем сахара и ставим в холодильник.
А есть и другой способ заготовления смородины. Вымытую смородину измельчают, добавляют туда сахар в пропорции 1:1, перемешивают, прогревают до 800 С и раскладывают в горячие банки. Затем банки стерилизуют, помещая в глубокую посуду с кипящей водой примерно на 20-30 минут и закатывают.
я помню еще моя бабушка делала так,а после перешло и мне.
нужно взять 1килограмм сахара и полтара килограмма смородины. смородину хорошенько промыть просушить через дуршлаг. после чего ягоды можно прокрутить в мясорубке или размять толкушкой. после чего всыпать сахар и вымешивать до полного растворения сахара. перед раскладкой нужно простирелизовать банки и крышки. можно хранить как в холодильнике так и погребе.
По содержанию витамина С черная смородина превосходит все виды плодов и ягод и считается наряду с шиповником одним из основных витаминоносителей. Витамина С в ней в 10-12 раз, а витамина А — в два-три раза больше, чем в других ягодах.
Существует способ, который позволяет сохранить в приготовленной черной смородине все витамины до нового урожая. Это — холодное варенье из черной смородины.
Для того, чтобы его приготовить нужно спелые ягоды очистить от веточек и сухих чашелистиков, обмыть в холодной воде, залив ягоды и удалив всплывшие остатки листочков. Затем просушить, разложив ягоды в один слой на бумаге или чистой ткани. После этого чистые и сухие ягоды нужно хорошо растереть в эмалированной кастрюле или миске деревянной ложкой (не металлической!). Полученную массу тщательно перемешать с сахарным песком (на 1 весовую часть черной смородины — 1,5 или 2 весовые части сахарного песка), быстро разложить в чистые сухие банки, сверху насыпать сахарный песок слоем в 1,5 — 2 см. Закрытые пергаментом или крышкой банки хранить в прохладном сухом месте.
По цвету, вкусу и аромату холодное варенье напоминает свежие ягоды и с успехом используется не только как угощение к чаю, но и при приготовлении киселей, начинок для пирогов и сладких бутербродов.
По содержанию витамина С черная смородина превосходит все виды плодов и ягод и считается наряду с шиповником одним из основных витаминоносителей. Витамина С в ней в 10-12 раз, а витамина А — в два-три раза больше, чем в других ягодах.
Существует способ, который позволяет сохранить в приготовленной черной смородине все витамины до нового урожая. Это — холодное варенье из черной смородины.
Для того, чтобы его приготовить нужно спелые ягоды очистить от веточек и сухих чашелистиков, обмыть в холодной воде, залив ягоды и удалив всплывшие остатки листочков. Затем просушить, разложив ягоды в один слой на бумаге или чистой ткани. После этого чистые и сухие ягоды нужно хорошо растереть в эмалированной кастрюле или миске деревянной ложкой (не металлической!). Полученную массу тщательно перемешать с сахарным песком (на 1 весовую часть черной смородины — 1,5 или 2 весовые части сахарного песка), быстро разложить в чистые сухие банки, сверху насыпать сахарный песок слоем в 1,5 — 2 см. Закрытые пергаментом или крышкой банки хранить в прохладном сухом месте.
По цвету, вкусу и аромату холодное варенье напоминает свежие ягоды и с успехом используется не только как угощение к чаю, но и при приготовлении киселей, начинок для пирогов и сладких бутербродов.