Надежда говорит:

» «Если вы решили приготовить фаршированную курицу, то без удаления из неё костей вряд ли у вас что-то получится. Их удаление позволит освободить место под фаршировку, да и употреблять такую пищу будет приятней.

«» Итак, удаление костей из птицы лучше всего проводить в несколько этапов. Условно представим, что курица уже вымыта и выпотрошена, имеется разрез в нижней части. Сперва следует убрать из тушки хребет и спинные кости. Для этого нужно отделить его от ножек, то есть переломите суставы в бедрышках. Если не получается их переломить ndash; воспользуйтесь топориком, ножом или кухонными ножницами. Далее продолжаем отделять позвоночник снизу вверх ndash; от задней части к шее. Дойдя до грудных костей ndash; также отделите их при помощи ножа или ножниц. Продолжаем и полностью отделяем позвоночник вместе с шеей. Обратите особое внимание на laquo;спинкуraquo; при отделении позвоночника ndash; там практически нету мяса, поэтому выполняйте процедуру осторожно, дабы не разорвать кожу.

«» Дальше, чтобы вытащить кости из курицы, отделяем грудные кости(ребра). С эти проблем возникнуть не должно. Дальше вывихиваем плечевые суставы и отделяем их от мяса. Остаются только бедра. Их, в принципе, отделять не обязательно, если хотите сохранить аппетитный вид курочки. Если там кости также не нужны ndash; делаем как с плечевыми суставами ndash; сперва вывихнуть, затем отделить мясо.

«

«» Вот и всё. Спустя несколько тренировок у вас выработается автоматика. В первый раз весь процесс не должен занимать больше 15 минут вашего времени.