Говяжья печень по вкусу и по полезности лидирует среди других видов печени. И даже обгоняет мясо по количеству витаминов и микроэлементов. Что самое интересное, что всего лишь в 100 граммах печени содержится столько микроэлементов, сколько нужно в сутки потреблять человеку.

1. Говяжья печень благотворно влияет на сердечнососудистую систему, нервную систему, почки, полезна при проблемах с сосудами, удаляет холестерин из организма.

2. Печень рекомендуется также спортсменам, беременным и худеющим. При готовке печени, чтобы она оставалась полезной и сохраняла полезные свойства, соль лучше добавлять не вовремя, а перед или уже после готовки.

3. Жарить печень не желательно, так как калорийность ее увеличивается и приобретает не полезные свойства. Далее рассмотрим способы, как выбрать печень.

4. Отличного качества является печень в первые пару дней после забоя. Если печень не замороженная, а охлажденная, то она должна быть упругой и плотной, красно-коричневого/бурого цвета.

5. Печень не должна иметь кисловатый запах, быть обветренной и в плесени.

1. Рассмотрим, как выбрать печень замороженную.
Надавливаем на печень в месте среза в течении 15 секунд, если она подтает — это очень хорошо.

2. Если имеется присутствие розоватых кристаллов на печени или кусочки льда, значит, печень была не раз заморожена или что еще хуже — наполнена водой для придания веса.
Оттенок с зелена и бледный цвет у печени плохого качества и не первой свежести.

3. Печень лучше покупать в упаковке, где должны быть четко и разборчиво прописаны — дата изготовления и срок годности, масса и изготовитель. Хранить печень в морозилке желательно не больше трех месяцев, а в холодильной камере не больше пары дней.

4. С помощью печени можно очень эффективно похудеть, если ее сварить или запечь (можно потерять около восьми килограмм лишнего веса недели за две). Используют печень и в косметологии, в качестве маски для лица например. Но есть у печени и противопоказания: пожилым людям и страдающим от избытка холестерина, страдающим стенокардией.