Надежда говорит:

«» В наше время появилось очень много недобросовестных реализаторов, мясо для которых ndash; продукт, на котором можно хорошенько laquo;нагреть рукуraquo;. Сегодня мы рассмотрим, как нужно правильно выбирать покупаемую говяжью печень, которая помимо вкусовых качеств, прекрасно восстанавливает природный химический состав крови. Даже для больных лейкемией врачи советуют употреблять в пищу говяжью печень! Но мы не об этом.

«

«» Если хотите купить свежую и качественную говяжью печень, то отправляйтесь не в супермаркет, а на самый обычный рынок. В магазинах её упаковывают в вакуумную упаковку, что, в принципе, правильно для хранения, но не дает нам возможности laquo;пощупатьraquo; продукт.

«» Чтобы выбрать говяжью печень, зайдя на рынок, пройдитесь по всем продавцам, и остановитесь на laquo;самом опрятномraquo;. Только будьте внимательны, ведь если продавец совсем не измазан кровью, то скорее всего ndash; он перекупщик, и мясо продается не с первых рук.

«» Далее, принимаемся за выбор самой печени. Говяжья печень имеет цвет, который начинается от темно-бурого, до коричнево-бурого. На самом деле, чем больше laquo;краснотыraquo; в цвете, тем печень свежее. К тому же, это явный знак того, что она не вымачивалась. Да, иногда такое делают, чтобы продлить срок годности и добавить продукту веса.

«» Затем щупаем печень ndash; она не должна быть слишком влажней. Если при нажатии выделяется жидкость, то печень предварительно замачивалась. Разрез не должен быть шероховатым.»