Надежда говорит:

Многие не хотят варить сгущенку самостоятельно, боясь, что она может взорваться. Это является оправданной боязнью. И, мало того, если вы будете находиться в это время на кухне, то рискуете получить серьезные ожоги. Причиной того, что во время варки взрывается сгущенка, служит перепад температуры и недостаток воды в кастрюле.

Для того, чтобы варить сгущенку нужно выбрать банку сгущенки с жирностью не меньше 8 процентов, без содержания примесей и растительных жиров. Бумажную этикетку перед варкой необходимо снять. После чего, положите банку в кастрюлю и залейте ее холодной водой. Варить сгущенку необходимо в течение трех часов, при этом нужно постоянно следить за тем, чтобы банка была полностью покрыта водой. Доливать в кастрюлю нужно только горячую воду. В идеале — доливать кипящую воду из чайника.

Еще можно варить сгущенку в скороварке. Так она сварится гораздо быстрее. Нужно взять банку со сгущенкой» и положить ее в скороварку, залив холодной водой. Затем закройте скороварку крышкой и включите ее на полную мощность. После того, как вода закипит, варите ее еще десять минут. Затем выключите скороварку и дайте ей полностью остыть. Так как остывает она достаточно долго, за это время сгущенка успеет полностью свариться.

Третьим, отличным способом, чтобы сварить сгущенку, является варка в микроволновой печи. Этот способ самый быстрый. Для этого нужно открыть сгущенку и перелить ее в глубокую миску. Затем варите ее на средней мощности в течение пятнадцати минут. Каждые две минуты сгущенку необходимо перемешивать.