В любом случае, с грибками, сыростью, плесенью надо бороться. Обратите внимание на месторасположение вашего погреба. Возможно, рядом с ним есть источник влаги — колодец, подземный ручей или даже канава, которая питает землю вокруг и погреб мокнет. Если нет возможности изолировать источник воды снаружи, в погребе можно сделать дополнительную стенку, предварительно высушив погреб и проложив между старой и новой стеной влагопоглощающий материал. В сухом погребе всегда теплее, и контролировать температуру в нем легче.

Холодным погреб может быть и из-за проникновения чрезмерного холода с улицы — это происходит через вентиляционные отверстия, неплотную хлипкую дверь (если вход в погреб расположен на улице) или щель в стене погреба (если он под валом), пропускающую сквозняки. Устраните все возможные недостатки такого плана.

Кроме того, в сухой погреб можно спустить обогреватель — он и подсушит лишнюю влагу, и поднимет общую температуру в помещении.