Если у вас фотография не в формате PSD а например в JPG,BMP,Jif,tiff и др…, то ее можно только закрасить. Для этого вам придется в программе фотошоп Использовать такой инструмент, как «клонирующий штамп». Этот инструмент позволяет копировать один кусок области изображения на другой. Вы можете , нажав клавишу ctrl выбрать участок изображения рядом с надписью и закрасить надпись.»

Чтобы было аккуратно вам лучше значительно увеличить изображение и тщательно подобрать кисть и прозрачность штампа. Не бойтесь неудачно «отштамповать» ибо ошибки можно отменить в истории. И почаще меняйте область копирования.

Немного потренировавшись и приноровившись вы сможете очень качественно и незаметно удалить надпись и любую другую ненужную вам область на фотографии.

Если фотография в формате PSD, то возможно если надпись была добавлена в фотошопе раннее и в истории редактирования изображения остались об этом следы, то ее можно попробовать отменить с помощью истории или затереть ластиком, если надпись была в отдельном слое.