Для того, чтобы стереть в фотошопе какой то элемент изображения или ретуши, там предусмотрены ряд инструментов, таких как ластик или выделитель зоны, которую, выделив, можно будет попросту удалить.
Как правило, создавая изображения или ретуширую фото в данной программе, необходимо привыкнуть к работе со слоями и к тому, что при ряде новых действий, результаты закрепляются в новом слое автоматически, без необходимости создавать его.