Надежда говорит:

Выигрышным любого заведения общепита является вкусная кухня. Согласитесь, именно на это вы обращаете свое первое внимание, а только потом смотрите на окружающую вас обстановку, цены, персонал и прочее. Считается, правильно составленное меню является сердцем любого кафе и даже ресторана.

«

Как же составить меню для кафе — меню должно включать в себя холодные закуски, которые подаются в самую первую очередь, чтобы посетители могли laquo;заморить червячкаraquo; в процессе ожидания основного горячего блюда; основные блюда; дополнительные горячие и холодные блюда; напитки; десерты; если это меню в ресторане, то обязательным должно быть приложение с картой вин и перечнем сыров.

Обратите внимание на то, что при составлении меню обязательно нужно учесть тип самого заведения, а также режим его работы. Не стоит забывать и о том, на какую категорию посетителей рассчитано данное кафе.

Стоит обратить особое внимание на тот факт, что в кафе обычно нет блюд, которые требуют очень долгой обработки. Обязательно посетите должны иметь обширный выбор блюд. Учтите, что если ваше кафе начинает свою работу с утра, то обязательно включаем в меню завтраки. В обеденное время предоставьте офисным работникам выбор блюд быстрого приготовления, чтобы можно было уложиться в обеденный перерыв» в 30-50 минут. Или почему бы не предоставить возможность посетителям покупать еду с собой?

Согласитесь, что посетителей будет больше, если ваши блюда будет не только вкусными, но и оперативно приготовленными.