Есть один нюанс, от которого зависит вкус печени. Если печень готовить с пленкой, тогда она будет жесткая. Перед тем, как жарить, или тушить печенку, следует снять с нее пленочку. Говяжья печень отлично подходит для диетического питания и для профилактики анемии.

Лучше всего покупать охлажденное мясо, в том числе и печень.

Но, с охлажденного кусочка будет сложнее снять пленку. Охлажденную печень промывают под холодной водой, а затем кладут на несколько минут в горячую воду. Ваш нож должен быть острым, но печень целой, надрезаете только пленку, и стараетесь ее подхватить пальцем, удалось схватить лишнее, тогда тащите все до конца. Для облегчения задачи, смачивайте пальцы в крупной соли, так они не будут скользить.

С замороженным кусочком поступают проще. Его обдают кипятком, вот пленка и разморозилась, теперь ее легко снять.