Надежда говорит:

» » » » «Чтобы «снять кожу с языка, для начала следует залить язык холодной водой и оставить на 2 часа. После этого, с помощью щетки, промыть язык в проточной воде. Если вы купили язык на рынке, то следует удалить с него мускульные и подъязычные ткани, жиры, кровь. Если же язык куплен в магазине, то все это уже было удалено ранее.

«

«»»»»»»»»»» Далее поставьте кастрюлю с водой на большой огонь и после начала кипения положите в нее язык. После следующего кипения воды удалите пену и убавьте огонь. Добавьте лук, перец, соль по вкусу. Далее ждем полтора-два часа до полной готовки языка.

«»»»»»»»»»» Следующим шагом будет промывка языка в холодной воде в течение нескольких минут и можно начинать снимать шкурку. Кожа языка должна сняться с языка одним пластом. Но, можно удалить ее и частями. Если шкурка языка удаляется плохо, то вы не доварили язык. Следует доварить язык, и снова повторите процедуру.

«»»»»»»»»»» Некоторые люди после снимания шкурки с языка предпочитают поварить его в течение получаса, утверждая, что мясо будет более сочным и вкусным. Именно в этот момент они добавляют специи, соль, лук, перец.