gjuli говорит:

Сделать суп пюре можно по разным рецептам. Рассмотрим некоторые.
Чтобы сделать суп пюре с белыми грибами, нужно взять 2 луковицы,300г белых грибов, 2 ст.л.топленого масла, 400г картофеля, пучок зелени, 2 горошины белого перца, 100мл белого вина, 400 мл грибного бульона, 100мл сливок, соль, перец, петрушка.

В 1 ст.л. топленого масла пассеруем грибы, порезанные ломтиками и нарубленный мелко лук. Измельчаем зелень. Нарезаем картофель кубиками. Оставшееся масло разогреваем в кастрюле. Тушим в нем зелень и картофель, добавляем перец. Заливаем вином и бульоном и варим 5 мин. Достаем горошины белого перца. Вытаскиваем овощи, растираем в пюре и опять смешиваем с бульоном. Солим и перчим. Взбиваем сливки и перемешиваем с супом. Добавляем лук и грибы, украшаем суп-пюре петрушкой.

Чтобы сделать суп пюре по-эквадорски, нужно взять: 1 «кг помидоров, пол литра мясного бульона, 4 банана, frac12; ч.л. соли, 2 головки репчатого лука, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. тертого кокоса, белый перец, 4 ст.л. сливок, 2 ч.л. кукурузной муки.

Помидоры моем и крупно режем, смешиваем с бульоном, добавляем соль и тушим на медленном огне , накрыв крышкой, до состояния пюре.»нарезаем лук кубиками. Бананы очищаем и «нарезаем кружочками. Разогреваем в другой емкости масло и непрерывно помешивая жарим «лук до прозрачности, добавляем бананы, жарим их и разминаем. Бульон с помидорами процеживаем и протираем сквозь сито в лук с бананами и перемешиваем. Кукурузную муку разводим сливками и заправляем суп. Добавляем белый перец и посыпаем кокосом