almac говорит:

Мониторить можно разные процессы. Например, это может быть количество пришедших на сайт людей. Если хотите узнать откуда они пришли, в HTTP-запросе передается эта информация, и можно программно ее получить, а затем и отобразить где нужно.

Возможно, вам подойдут уже готовые сервисы (программы), способные мониторить все интересующие вас процессы на вашем сайте. Это и счетчики посещений, и анализаторы действий пользователя на сайте. Пример — Google Analytics.

Если все же решите сделать мониторинг самостоятельно на сервисе, то посмотрите в качестве примеров уже созданные подобные анализаторы траффика (посетителей).