iulia говорит:

Компот ndash; это один из самых распространенных способ консервирования фруктов и ягод. Что представляет собой компот? Это целые или нарезанные плоды одного или нескольких видов, залитые сахарным сиропом и простерилизованные при высокой «температуре. В компоте сохраняются природные свойства фруктов и ягод: запах, вкусовые качества, цвет. Для того, чтобы приготовить компот из апельсин отбирают самого лучшего качества плоды: зрелые, но не сильно мягкие, без различных повреждений, без поражений вредителями и болезнями, естественного цвета. Плоды нужно обязательно отсортировать по величине и по зрелости.

После того, как фрукты отобраны, их хорошо моют, если они загрязнены землей или были покрыты ядохимикатами, то их замачивают на 2-3 часа в растворе соды. Для того, чтобы полностью удалить с плодов химические вещества рекомендуется их еще раз прополоскать в воде с добавлением уксуса.

Для того чтобы приготовить компот из апельсин следующим этапом работы является удаление «косточек, снятие кожицы. Эту работу нужно проделывать как можно быстрее, так как плоды могут потерять большую часть биологически активные вещества.

При обработке фруктов нужно использовать инвентарь из нержавеющих металлов..

При изготовлении заливки применяют сахарный сироп, сироп из сахарных веществ (мед, сахарин, сорбит, ксилит), натуральный сок, питьевую воду. Заливку необходимо готовить перед самой укладкой фруктов в банки. При добавления сахара в заливку, нужно учитывать не только содержания сахара в плодах, но и от его индивидуального вкуса, поэтому, чтобы приготовить компот из апельсин вкусным, не переусердствуйте с сахаром, лучше если он будет с сладко-кислым вкусом.

Вместо сахара, для приготовления сиропа, можно использовать, натуральный мед, при этом его берут на frac14; часть больше, чем сахара. В компот, для людей страдающим сахарным диабетом, заменяют сахар ndash; сорбитом или ксилитом.

Чтобы получить диетический компот невысокой калорийности, используют «для заливки фруктов горячую питьевую воду. «Также, чтобы приготовить компот из апельсин для диетического питания, для заливки можно использовать фруктовые соки. Если вам показалось, что он не сладкий, то можно перед «употреблением за 2-3 часа добавить в него сахар.

Фрукты «нужно плотно укладывать в банки, чтобы они плотнее ложились в ней, то рекомендуется применить легкое постукивание банки о стол. «Количество сиропа, зависит от того, каким способом вы собираетесь приготовить компот :

1. Если его готовите методом горячего залива, то заливают сиропом до края горлышка;
2. Если компот стерилизуют, то до края горлышка не доливают 1-1,5 см.