Рыбная икра относится к деликатесам. Для ее более длительного сохранения применяется соль. Не так часто мы балуем себя красной икрой, такое происходит иногда только по большим праздникам. Покупаем в магазине маленькую баночку с икрой, открываем, в предвкушении удовольствии, а там рапа. Не будешь же выбрасывать такой дорогой продукт. Можно ли сделать пересоленную икру менее соленой? Можно попробовать.

Если вы замачиваете икру в молоке, минеральной газированной воде или просто остуженной кипяченой воде, то помните, что ее затем следует переложить в марлю и дать стечь всей лишней жидкости. Промытая икра очень долго не хранится.

Если не желаете промывать пересоленную икру, то можно ее использовать при приготовлении салатов с икрой или, используя ее, для приготовления бутербродов со сливочным маслом.

Для замачивания икры требуется брать холодное свежее молоко или газированную минеральную воду с малым количеством солей.