Hope говорит:

Для того, чтобы сделать фарш, нужно просто перекрутить мясо на мясорубке. Выбирать мясо долго не стоит, когда его перекрутишь, что свинина, что говядина — все становится одинаковым. Я постоянно использую свинину. Конечно, в домашних условиях вы делаете фарш для себя и уж точно позаботитесь о том, чтобы этот фарш не был дерьмом, которое продают в магазинах. Ведь мы то сами его крутим и видим, что мы крутим, а там перекрутят половину мяса, и половину всяких кишок, хрящей, и прочих непригодных элементов тела животного и продают. Мы же используем филе, мягко говоря, то есть само мясо, чистое и вкусное, без всякого лишнего хлама.»

Если это у вас фарш для котлет или начинки перца, то вы перекручиваете туда вместе с мясом все, что вам необходимо, ну там, хлеб, картошку, лук или чеснок, потом солите и по необходимости добавляете яйцо или несколько яиц.

«