kolskaya говорит:

Растет перловка, а точнее ячмень, поскольку именно из семян этого однолетнего травянистого растения делают перловую крупу, повсеместно, от Заполярья до южных границ. Но почву требует высокоплодородную и хорошо отзывается на удобрения.

Достигает высоты 30-60 см, лучшие районированные сорта до 90 см, образующийся колос — 10 см. Зерна используют для пищевых и технических целей и как корм для животных. У нас на кормовые цели уходит до 70 % всего зерна.

На заводах по переработке производят ячневую и перловую крупы. Перловка (ободранное ячменное зерно), богата витаминами, является мощным антиоксидантом. В ней в 3 раза больше по сравнению с рисом селена («микроэлемента долголетия»).

Лизин, которого много в перловой крупе, принимает активное участие в выработке коллагена, замедляя процесс старения кожи. Перловка содержит много клетчатки, что стимулирует выведение шлаков и токсинов из организма.

Перловая каша, которую солдаты называют «шрапнелью» полезна, но готовить ее надо искусно. Специалист в области кулинарии В. Похлебкин утверждает, что по-настоящему блюда из ячменя умеют готовить финны. У них ячменные продукты входят в состав 75 % традиционных кулинарных рецептов.

«»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»