И так, лидером среди программ распознавания, по крайней мере, в среде виндовс, является программа abby FineReader. Удобство этой программы заключается еще и в том, что она может и сканировать документы или другой текст. При наличии соответствующего сканера, разумеется.

В программе, очень удобно сканировать как одностраничные документы, так и многостраничные. И распознавание так же возможно для обеих типов документов. Есть встроенная проверка, а так же ряд других полезных функций.

Алгоритм распознавания, который применяется в описываемой программе, позволяет достигать отличных результатов, даже на достаточно простых сканерах.

Кстати, именно Abby FineReader позволяет работать с такими форматами документов, как pdf, а так же djvu. В тех случаях, когда там содержится изображение текстовых страниц.

Есть, конечно же, и другие программы, которые умеют распознавать текст, но они значительно уступают файнридеру, как по удобству работы, так и по качеству результатов. Так что, решать, конечно, вам, но особой альтернативы, увы, нет.