Мате содержит матеин, обладающий бодрящими свойствами, схожими на кофеин.

Мате богат витаминами, микроэлементами, кислотами.

К матеину не возникает привыкания. Такой напиток тонизирует, успокаивает нервную систему, благотворно влияет на сон, нормализует артериальное давление.

Сосуд, из которого пьют мате, называется калабас. Материал для изготовления калабаса – тыква, но могут они изготавливаться и из серебра, керамики, дерева.

Тыквенные сосуды придают мате оригинальный аромат и помогают поддерживать нужную температуру напитка. Для питья используют специальную полую палочку с двойным ситечком на конце.

Способ заваривания мате не очень прост. В калабас засыпают, на 70 процентов, сухого сырья. Затем сосуд наклоняют, чтобы все мате оказалось лишь на одной стороне. В калабас наливается немного воды, чтобы весь чай намок.

Теперь берется палочка, один ее конец закрывается пальцем, а ситечко опускается в гущу. Затем очередь воды, ее температура около 80 градусов, она доливается почти до краев, настаивается чай 2 минуты.

Кипяток и долгое настаивание противопоказано, появится горечь. Пить через палочку, не размешивая, доливать воду можно три раза.