Александр говорит:

Как известно, сколько людей, столько и мнений и предпочтений. Поэтому, не может быть однозначного ответа на вопрос о том, как правильно заваривать кофе в турке. Поделюсь рецептом, который нравится как мне, так и моим домочадцам, а также друзьям.

Смешайте зёрна сортов laquo;Арабикаraquo; и laquo;Робустаraquo;, примерно 5 к одному, т.е. на 50 граммов арабики добавьте 5-10 граммов робусты.

Только что смолотый кофе, всыпьте в разогретую на несильном огне турку. Добавьте несколько гранул молотого чёрного перца.

Обратите внимание на то, что вам, дабы правильно заваривать кофе в турке, придётся приобрести чёрный перец горошком и самостоятельно его смолоть в кофемолке. Для помола перца ни в коем случае не используйте ту же кофемолку, в которой мелете кофейные зёрна. На соседней горелке, должен находится чайник, вода в котором, уже должна кипеть.

Помешивайте содержимое турки до тех пор, пока не ощутите запах чуть-чуть зажаренного кофе. Этот момент трудно уловить, однако, потренировавшись несколько раз, вы освоите это действо.

Затем, дабы, на мой взгляд, правильно заваривать кофе в турке, влейте в неё кипящую воду из чайника. Обратите внимание на то, что содержимое, в обязательном порядке вспениться и закипит. Сразу же отключите огонь и дайте постоять пару минут. Напиток можно разливать по чашечкам и подавать к столу.

Приятного аппетита.