dymm говорит:

Придя в гости или в ресторан, некоторые могут растеряться, увидев много всяких приборов: вилок, ложек и различных ножей. Как не ударить в грязь лицом? Есть несколько простых советов. Если возле вашей тарелки лежит в рядочек несколько различных столовых приборов, то их обычно раскладывают таким образом, что очередность их использования начинается с внешней, наружной стороны. Все, что лежит с правой стороны, берется правой рукой, что с левой ndash; соответственно, левой.

Нож берут только в правую руку. Вилки и ложки нужно стараться держать параллельно столу. Черпать ложкой суп правильно от себя, а не к себе. Если суп горячий, то дуть на него не стоит ndash; это считается неприличным. Но можно тарелку с супом немного наклонять, только обязательно от себя. Если в супе требуется что-то измельчить, например, фрикадельки, то не вздумайте это сделать с помощью ножа, попробуйте использовать ложку. Вилку нужно подносить ко рту, а не вытягивать шею и тянуться за вилкой. После того, как вы со скатерти взяли какой-либо столовый прибор, то класть его можно уже только на край тарелки. Класть непосредственно в еду приборы не принято.

Хлеб кусать нельзя, его нужно отщипывать левой рукой и класть в рот. Хлебом желательно в тарелке ничего не мазать и не класть на кусок хлеба колбасу или ветчину. Чтобы есть птицу надо использовать вилку и нож. Вилкой курицу держать, а ножом срезать с кости мясо. Лучше полностью мясо не соскабливать, так как кость может выскользнуть и вылететь с тарелки. Шашлык обязательно снимаем с шампура, затем в тарелке вилкой и ножом разрезаем на куски поменьше. Если шампур небольшой, то кладем его на край тарелки.

Различных ракообразных морских обитателей (раков, лангустов) допускается чистить руками. Клешни обычно высасывают, но старайтесь делать это не громко. Рыбу чистят следующим образом: берем в правую руку специальный нож для рыбы (он в виде маленькой лопатки) и прижимаем им рыбу к тарелке, а в левую руку берем вилку и ей отделяем мясо от костей. Причем кости нужно класть на специальную тарелку, предусмотренную именно ля этих целей. Если рыба вареная или копченая, то сначала снимаем кожу, начиная от хвоста в направлении головы. Если специального рыбного ножа нет, то можно воспользоваться двумя вилками.

Как правильно пить напитки: обязательно вытирайте губы салфеткой перед тем, как пригубить какой-либо напиток. Сначала все хорошенько прожуйте, а потом только пейте, Если начали подавать следующий вид напитка, например, который покрепче, то допивать предыдущий второпях некрасиво (пусть даже и очень жалко).

Когда вы пользуетесь салфеткой, то старайтесь складывать ее пополам и вытирать губы внутренней стороной, чтобы затем не было видно на ней пятен. Не принято салфетки комкать или рвать. Если вам понадобилось что-то выплюнуть (например, кости от рыбы или жилки от мяса), то сделайте это в салфетку максимально незаметно. В конце застолья салфетки кладут в свою тарелку.

Если вам приспичило почихать, покашлять или высморкаться, то выйдите из-за стола, предварительно вежливо извиняясь. Мужчины при этом просят разрешения покинуть свое место у дамы, находящейся справа, а женщины ndash; у кавалеров, находящихся слева. Мужчина может встать и помочь женщине выйти из-за стола. При разговорах за столом старайтесь не говорить с полностью набитым едой ртом. Также некрасиво говорить с человеком, сидящим через соседа. Если уж очень надо, то успеете провести свои переговоры в перерывах или перекурах.