Как пожарить куриные сердечки, чтобы они были готовы, не твердые. Наливаете на сковородку масло. Промываете куриные сердечка и выкладываете на сковородку, только желательно их просушить или вытереть, потому что вода с маслом будет брызгаться, стреляться. На сильном огне поджариваете сердца до тех пор, пока они не станут красивыми — поджаристыми, золотисто-коричневыми. Когда внешний вид готов, уменьшаете огонь и накрываете крышкой. Перед этим налейте на сковородку немного воды, чтобы они слегка подтушились, только не перелейте, воды должно быть не много. Потом следите, чтобы вода не испарялась, когда она испарится, попробуйте разрезать ножиком, если сердечки еще твердые, то, значит, надо еще немного воды и немного времени. Когда они будут готовы, и вы разрежете, они будут мягкие, то значит, что они уже готовы. Можете потом в конце порезать лучок и брызнуть пару капелек лимонного сока, и еще поджарьте немного, чтобы улучшить цвет после тушения и заодно, чтобы лучок зажарился.

Удачной готовки и приятного аппетита!!