Но перед тем, как строить тандыр, надо знать, что такое тандыр и для чего он нужен.

Тандыр — это печь, можно даже сказать особый вид мангала, который строится для приготовления пищи.

Обычно, у нас слово «мангал» ассоциируется с тем, что с помощью этой печки можно приготовить шашлык.

но тандыр является особой, универсальной печкой.

Эта печь известна народам Узбекистана, Кыргызстана, Таджикистана, Индии и так далее.

История этой печи восходит ещё ко временам Месопотамии.

Как видите, тандыру весьма и весьма много лет.

Устанавливается тандыр на глиняное основание во дворе.

Есть два вида тандыра: это вертикальный и горизонтальный.

Вертикальный тандыр более универсальный, нежели горизонтальный. Горизонтальный тандыр используют только для выпечки хлеба, тогда, как на вертикальном можно печь, как шашлык, так и хлеб.

При постройке тандыра стенки его обкладываются снаружи кирпичами из сырой глины. Это делается для того, чтобы печь имела как можно большую теплоёмкость.

Растапливают тандыр дровами, хворостом или же углём. Всё зависит от того, какую пищу надо приготовить.

Понятно, что для приготовления шашлыка чаще всего используют дрова, поскольку шашлык должен не просто поджариться, но и пропитаться дымом, прокоптиться.

Каждый народ, который использует тандыр использует его по-разному. Всё зависит от того, кто и как привык им пользоваться, какие традиции у того или иного народа.

Для того, чтобы строить тандыр, нужно многое знать и рассчитать. В один день здесь не построишь, да и нужно учитывать, что глина должна высохнуть как следует.

Успехов вам!