gjuli говорит:

По-французски fondre — «растапливать», что четко «описывает суть блюда под названием фондю. Фондю -» национальное швейцарское блюдо.

Фондюшница — это котелок, который устанавливается на довольно высоких ножках,» чтобы под горшком помещалась горелка, или, маленькая свечка — в недорогих фондюшницах.

Как пользоваться фондюшницей?

Перед первым ее использованием нужно вскипятить в неглазурованном горшке смесь воды и молока, приправленную специями. Глазурованный или эмалированный горшок» используют без перца и соли и перца. Если вы делаете мясное или сырное» фондю (когда в горшочке не растапливается сыр, а кипит масло), горшочек натирается разрезанной» «»долькой чеснока. Чтобы пользоваться фондюшницей для сырного фондю в горшке подогревается вино, а в нем растапливают тертый сыр, кладется немного крахмала и специй. Гости, собравшиеся за столом длинными вилками макают» кубики подсушенного хлеба в горшочек «и запивают все это вином.

Чтобы фондю было правильном на обеде должны присутствовать минимум два человека. Но более 6 человек вокруг фондюшницы рассаживать не рекомендуется. В этом случае вилки будет некуда положить, а масла или сыра нужно будет сделать настолько много, что все быстро остынет и будет невкусным.

Снизу фондю подогревается свечой или горелкой. Свеча больше подойдет для приготовления «шоколадного фондю. Горелки могут быть газовыми, спиртовыми и «электрическими.

Можно пользоваться фондюшницей и по-другому. Шоколад, масло, соус или сыр можно растопить «на огне газовой плиты, а потом переставить разогретую емкость на специальную подставку и развести огонь.