lola2110 говорит:

Перед тем как открывать свой ресторан необходимо правильно выбрать его местоположение. Элитный ресторан может располагаться в центре города, а кафе или бары можно располагать в жилых районах, постоянные посетители которых будут жить неподалеку. Желательно расположение хорошей транспортной развязки. Продумайте оригинальный и интересный дизайн, воспользуйтесь помощью квалифицированных дизайнеров.

Также дизайн должен соответствовать названию и тематике ресторана. Оцените потребности рынка, сейчас намного важнее качество ресторанной кухни, чем ее экзотичность. Довольно долгое время от полугода до года и более займет получение всех необходимых документов и разрешений. Правильным решением будет доверить все бюрократические тяготы грамотному юристу, который знает толк в этом деле. После того как разрешение на аренду получено, можно приступать к архитектурным и технологическим проектам. Во время их осуществления займитесь получением лицензий и патентов на торговую деятельность, право реализации продуктов в сфере общепита, и продажу алкоголя и сигарет. Также важным моментом является выбор хорошего и стабильного поставщика.