Вешенка известна как сморчок вонючий либо подагрический. Растет с середины июля по октябрь. Их можно мариновать по-разному. Вешенки имеют особенный вкус и аромат, развивают аппетит, способствуют усвоению пищи. Для мариновки гордятся лишь молодые грибочки.

1. Как мариновать грибы вешенки — вешенки выложить в ковш, промыть, очищая от земли и листьев. В эмалированную посуду налить воду, не доходя до края 2 см, добавить перец горошком, пучок укропа, несколько гвоздик, поставить на плиту.

2. Как закипит добавить соль, сахар, еще раз довести до кипения, влить уксус. Варить 5 минут. Попробовать — нужно чтоб маринад был чуть-чуть пересолен.

3. Банки должны быть простерилизованы — их необходимо наполнить на 1,5 см до горлышка, сверху положить крышки, поставить в емкость с подогретой до 50 градусов водой и при небольшом кипении стерилизовать.

4. После стерилизации банки немедленно укупорить и охладеть на воздухе. Заложить грибы в банки приминая ложкой и залить маринадом до края.

1. Как мариновать грибы вешенки — взять заранее простерилизованные банки и крышки. Перебрать грибы, прочистить хорошенько в воде. Перелить в дуршлаг и ждать, когда полностью стечет вода. Мелко нарезать, добавить воду и поставить на огонь. При начале кипения, убавить и варить примерно 10 минут. Затем воду слить.

2. Как сделать маринад — нарезать полукольцами пару луковиц. Положить их вариться в воду. Довести до кипения. Затем, положить в воду одну столовую ложку соли, черный перец горошком и лавровый лист. Когда снова все закипит, влить уксус и доложить грибочки. При варке появляется пенка, ее нужно удалить шумовкой. Когда пена пропадет, положить 2гр лавровых листьев, столько же душистого перца, гвоздики, немного корицы, а также 2-3 ч.л сахара. К концу варки маринад должен стать прозрачным, теперь нужно добавить 100-180 гр уксуса. Как только грибы лягут на дно, выключить плиту. Затем выложить все в дуршлаг и отделить жидкость.

3. Весь маринад разложить по стерилизованным банкам. Плотно закрутить банки с грибами и хранить в прохладном месте.