Расскажите, как можно законсервировать горошек дома.
Вопросы Лимит по процентам для займа сотруднику организации
Вопросы Спортивная гимнастика и акробатика для детей: развитие тела и духа
Вопросы ДПК для забора и террасы: преимущества использования и особенности
Вопросы Топ-10 популярных групповых программ: отбор, контроль, мотивация
Вопросы Использование различных снарядов и оборудования в тренировках
Вопросы Приморская таможня конфисковала крупную партию гель-лаков, ввезенных под видом бытовой техники
Вопросы Что такое страх?
Вопросы Окна ПВХ от VEKA: преимущества
Для консервирования горошка потребуется очищенный молодой горошек – около 700 грамм. Эта масса рассчитана на 0,5 литровую банку. Данную заправку готовят из одного литра воды. В нее добавляют следующие ингредиенты: 1,5 столовой ложки соли, сахара и три-четыре грамма лимонной кислоты.
Консервировать нужно только молодые горошки зеленого цвета. Они обладают сахарным нежным вкусом. Перезрелые плоды содержат в своем составе большое количество крахмала. Если законсервировать такие плоды, то в банке образуется мутный осадок на дне.
Отобранные спелые зерна нужно тщательно промыть и опустить на 3 минуты в воду. В данной воде необходимо предварительно растворить все ингредиенты для заливки и вскипятить ее.
После того как горошек прокипит три минуты, его нужно разложить по баночкам, которые предварительно нужно простерилизовать. Закатайте банки и расставьте в прохладное место под кровать или в кладовую.
Зеленый горошек
Для заливки:
Вода — 1 литр
Сахар — 1,5 столовых ложки
Соль — 1,5 столовых ложки
Лимонная кислота — 3 грамма на 1 литр заливки.
Расход горошка на банку 0,5 литров 650 грамм, 175 грамм заливки.
Для консервирования подходят свежие стручки горошка, они должны быть зеленого цвета. Зерна должны быть нежными и сахаристыми и должны быть равномерно окрашены. Для консервирования не подходят зрелые и перезрелые стручки горошка из-за того что в них большое количество крахмала содержится, а крахмал дает готовым консервам мутный осадок.
Сортируем стручки, перезрелые и зрелые удаляем. Лущим недозрелые стручки, если есть поврежденные, то мы их убираем, так же убираем створки и порченые зерна. Насыпаем отобранные зерна в дуршлаг и промываем их хорошо, затем зерна в дуршлаке помещаем в кипящую воду с сахаром и солью на 3 минуты.
В горячем виде горошек расфасовываем по банкам и горячей водой заливаем, той водой, которая осталась после бланшировки, только добавляем в воду лимонную кислоту.
Заполняются банки ниже верха горлышка на 1 см, подготовленными крышками накрывают и выкладывают в кастрюлю. Сначала в кастрюле температура должна быть не меньше 70 градусов, а при стерилизации температура должна быть 105 — 106 градусов ( с добавлением в воду на 1 литр 350 грамм соли ) емкость банок 0,5 — 3,5 часа.
Банки после стерилизации должны быть немедленно укупорены и не забывайте проверять качество укупорки. Охлаждение должно быть воздушное.»