Евгения говорит:

Сухофрукты давно и успешно употребляют в различных рецептах, а также едят без особой обработки. Но качество из вкусовых свойст во многом зависть от их приготовления и хранения. Приготовление сухофруктов самостоятельно это отдельная обширная тема. А вот про хранение поговорим сегодня.

Чтобы определиться с тем, как правильно хранить сухофрукты, нужно решить, какие сорта мы хотим сберечь. Сушеные яблоки и груши лучше всего хранятся в полотняных мешочках. Инжир, высушенные экзотические фрукты, финики лучше хранить в бумажных пакетах. Неплохо подойдут и полиэтиленовые. Если же речь идет об изюме или кураге, то их следует сберегать в стеклянной банке. Крышку при этом нужно плотно закрыть. Для дыни используют металлическую коробку, тоже плотно закрытую.

«

Самое главное, уберечь сухофрукты от повышенной влажности. Для этого в шкафчик, где будут лежать сухофрукты, советуем поставить маленькую емкость с солью. Соль обладает свойством поглощать излишнюю влагу. Так ваши сухофрукты будут спасены от гниения и образования плесени.

Кроме того, опасный враг сухофруктов — насекомые. Покупая сухофрукты, предельно внимательно рассмотрите, нет ли на сушеных плодах личинок насекомых. Меньшей проблемой будет то, что насекомые полакомятся сладкими плодами. Куда хуже, если они оставят там свои выделения. Такие продукты лучше сразу выбросить. Поэтому рекомендуем периодически проверять и «проветривать» запасы.

Чтобы в сухофруктах осталось как можно больше витаминов, следует ответственно отнестись к условиям их хранения.