Анна говорит:

Из говяжьего легкого можно приготовить» огромное количество вкусных блюд. Начиная от салатов и» гуляша,» и заканчивая пирожками. Например, хочу представить вашему вниманию такой» ldquo;легкийrdquo; салат:

«1 кг говяжье легкое (можно свиное)

3-4 моркови

5 небольших луквиц

растительное масло

майонез

1 бульонный кубик

петрушка, укроп или другая зелень

Отварить легкое на второй воде» часа 1,5- 2 до готовности. Слить воду, легкое остудить. Морковь натереть на средней терке, лук порезать небольшими кубиками и обжарить до золотистого цвета в растительном масле. Добавить бульонный кубик за одну минуту до готовности лука, перемещать, чтобы хорошо растворился. От легкого отделить пленки» и нарезать «кубиками. Всё смешать, добавить майонез (можно «сметану). Подавать на стол, украсив зеленью.

Кроме того, из легкого можно сделать отличную подливу к картошке или макаронам: обжарить лук с морковью, порезать отварное легкое небольшими полосками (или пропустить через мясорубку) и обжарить в растительном масле, всё смешать, посолить, добавить зелень и специи по вкусу. Можно добавить пару стаканов бульона и ст.ложку томатной пасты.

Для» пирожков, пропустить через мелкую мясорубку» легкое, добавив к нему сердце и печень, отдельно обжарить лук. Всё смешать, сделать обычное дрожжевое тесто и лепить пирожки!

«

Из говяжьего легкого получаются превосходные оладьи:»

12 кг легкого, 1 репчатый лук, 1 сырое яйцо, 1 ст.л. сухарей, растительное масло

Легкое отварить до полуготовности, пропустить через мясорубку, добавить поджаренный лук, желток и взбитый белок, сухари, соль. Все тщательно перемешать миксером или блендером и жарить на разогретой сковородке.

Тушеным легким с морковью и луком можно фаршировать помидоры и кабачки. Кабачки с легким поливают сверху майонезом, добавляют немного тертого сыра и запекают в духовке до готовности кабачка.