Руфинка говорит:

В нашем славянском народе котлеты-очень расространенное блюдо.Научились уже делать котлеты с чегоо угодно,даже с овощей и грибов…И знаете есть очень хорошие рецепты вкусных котлет с овощей.

Но я раскажу.как я делаю обыкновенные котлеты из мяса.

Для фарша обычно использую и говядину и свинину,но свининки должно быть немного больше,чтобы котлеты не были сухими.В фарш всегда ложу одно яйцо(если нет то можно использовать одну ложку картофельного крахмала,ничем не хуже держит» котлетку,чтобы не распадалась),всякие специи для мяса,перец молотый и соль по вкусу.Отдельно замачиваю в воле(только в воде,нивкоем случае не в молоке,все прилипнет к сковородке)кусочек батона.Замачивать только в холодной воде,не в теплой…Потом отжимаю хлеб,смешиваю с фаршем и стараюсь как можно дольше взбивать фарш руками.Когда взбиваю,добавляю понемногу воды,чтобы котлеты были сочными,не бойтесь мясо имеет свойство впитывать в себя воду,поэтому чем больше взбиваете,тем больше можно вливать водички в фарш.Только не переборщите,вы сами увидите,когда достаточно.Жарю котлеты на хорошо раскаленной сковородке,предварительно обкатав котлету в муке.Только постарайтесь всю лишнюю муку хорошенько струсить,чтобы меньше было нагара на сковородке.жарю при закрытой крышке на неочень большом огоньке.Когда преобрели красивый цвет.подрумянились,складваю котлеты в какую- то глубокую посуду.Не ложите горячие котлеты друг на друга,они спариваются и теряют свой вид.В глубокой посуде ставте их друг возле дружки.Если место закончилояь,возьмите лучше другую посуду,но друг на друга не ложите котлеты,когда они горячие…

Вот такая несложная процедура…спасибо свекрови,которая работала в общепите и научила меня многим вещам по кулинарии.

Приятного Аппетита!!!!!!!!!!!!!!!