gjuli говорит:

Чтобы быстро посолить красную рыбу можно воспользоваться таким рецептом.

Нужно взять:

1 кг красной рыбы, 3 ст.л. соли. 5-7 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 1 головку репчатого лука, 50мл растительного масла, 1 ст.л. столового уксуса

Если вы берете свежую рыбу, то нужно ее сразу разделать , замороженная ndash; разморозить в холодильнике. Разделку рыбины начинаем с отрезания головы, потом удаляем плавники и разрезаем рыбу по хребту на две половинки.

Вытаскиваем кости, чтобы получить два куска филе.

Затем при помощи ножа отделяем мякоть от кожи, нарезаем на ломтики полученное филе и укладываем в миску. Подготавливаем рассол. В другую посуду наливаем 500 мл воды, кладем в нее соль, перемешиваем и этим рассолом заливаем нашу рыбу.

На рыбу сверху кладем гнет и миску с рыбой оставляем на 1,5-2 часа при комнатной температуре. «По прошествии этого времени сливаем рассол

В одном стакане воды разводим 1 ст.ложку уксуса и заливаем этой смесью кусочки рыбы. Оставляем на 3-5 минут. Потом выливаем заливку.

Лук нарезаем кольцами и добавляем его к рыбе (лук можно также использовать не свежий, а маринованный), туда же кладем перец, лавровый лист, масло. Перемешиваем все.

Ломтики рыбного филе выкладываем и все вместе еще раз перемешиваем.

Отставляем рыбу на 15-20 мин. Теперь она готова к употреблению. Приятного аппетита

Вот так просто быстро посолить горбушу по этому нехитрому рецепту

Такую слабосоленую красную рыбу едят и как «самостоятельную блюдо и используют для приготовления различных закусок и бутербродов