Svetlana говорит:

Чтобы сделать гашеную соду, необходимо в ложку насыпать нужное количество соды, как правило, в рецептах значится точная пропорция (до 1 столовой ложки). Капните в ложку с содой немного уксуса (на одну чайную ложку вполне достаточно 4-5 капель). Не нужно использовать неразбавленный уксус, лучше брать обычный 9%.

В ложке после этого начнется химическая реакция ndash; сода начнет пениться и шипеть. Помните, при гашении соды не нужно дожидаться окончания реакции, необходимо незамедлительно вмешать в тесто погашенную соду. Реакция между кислотой и содой продолжается даже после замеса теса.

Замешенное тесто тут же ставьте в подогретую духовку, тогда выпечка будет пышной и красивой.