И так, в первую очередь, подбираем нож, под задачи. Если это городской нож, он может быть более тонким, легким, ведь для резки упаковки, хлеба, и тому подобных вещей, толстого лезвия не требуется. Если же у ножа более широкий круг задач, лучше взять модель с более толстым лезвием.

Замок, на сегодняшний день, оптимальным для складных ножей, считается замок, аксислок. Это надежный, простой вариант замка, который обеспечивает высокую степень надежности ножа. Еще хорош, бек лок. Но, его надежность ниже.

Сталь, конечно дорогие марки стали, обеспечивают высокую степень твердости но, во-первых, точить такой нож, сложнее, а во-вторых, чем тверже материалы, тем более они хрупкие.

В общем, решать вам. Из нержавеющих, хороша 440 c, ну а d2 или cpm3, это дорого и солидно.

Лезвие бывает, простым, серейторным, или комбинированным. Серейтор, это микропила, а комбинированное, это когда часть лезвия простая, а часть сирейторная.

Сирейтор, труднее заточить, но если нужно резать ремни безопасности в машине, стропы, или что-либо подобное, он, конечно же, предпочтительнее.

Ну а еще, эргономика рукоятки, удобство клипсы, и иные мелкие детали, ведь вы берете нож надолго.