Надежда говорит:

Чтобы сварить плов, баранину необходимо вымыть и нарезать на небольшие куски. в казане растапливается жир, в котором обжаривается мясо с луком, нарезанным кольцами. После того что все подрумянилось, добавляется морковь соломкой, все это солится и жариться до полуготовности.

«

Рис следует промыть пару раз. После того, что с риса стекла вся вода его выкладывают в казан и заливают водой. На один стакан риса, берут полтора стакана воды. Рис должен быть покрыт водой приблизительно на сантиметр. Огонь усиливают и доводят содержимое в казане до кипения. Затем огонь убавляют до минимума, и в нескольких местах на поверхности риса делают углубления, для того, чтобы образовавшийся на поверхности бараний жир равномерно впитался в рис.

Сверху риса кладут измельченный урюк, а также высушенные яблоки. Плов варится до того момента, пока вода полностью не впитается в рис. Затем емкость накрывается крышкой, и содержимое тушат еще примерно минут двадцать. После этого выключается огонь, и казан укутывают в теплое одеяло на пятнадцать минут. После того как плов настоялся, его «перемешивают.