gjuli говорит:

Испечь ватрушки совсем не сложно. Вам понадобится: для опары 250г муки, 180г молока, 1ч.л. сухих дрожжей; для основного замеса ndash; 65г молока, 200г муки, 25г сахара, 5г соли, 25г сливочного масла; для переделки теста ndash; 60г сахара, 75г сливочного масла, 3 яйца, 50г муки; начинка ndash; 400г творога, 4 ст.л. сахара, 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны.

Чтобы испечь ватрушки,» готовим дрожжевое тесто.»

Смешиваем муку с дрожжами. Добавляем теплое молоко, замешиваем» тесто.

Ставим его в тепло на 2-3ч.

Добавляем 50 г молока, сахар, соль, размешиваем . Добавляем сливочное масло и муку и замешиваем»» тесто.»

Тесто выкладываем на сухой стол и вымешиваем до однородности. Ставим его» подходить еще на 1ч. «

После этого» вбиваем куриные яйца,» добавляем сахар, масло и муку.

Снова замешиваем тесто.» Ставим подходить на 1-2 ч.

Тесто делим на части по размеру ватрушек.»Шарики из теста»выкладываем на противень. Расплющиваем шарики.

Готовим начинку. Делаем по центру ватрушек углубление стаканчиком и выкладываем туда начинку. Края теста и начинку «смазываем яйцом. Выпекаем 20-30 мин. при 180-200deg;