Надежда говорит:

» Запеченный гусь ndash; это очень вкусное, ароматное блюдо к любому празднику. Чтобы вкусно приготовить гуся надо учитывать, что гусь бывает довольно больших размеров, и чтобы его запечь, нужна вместительная духовка. Вкусно приготовить гуся значительно сложнее, чем, например курицу, так как после запекания он может быть жестковатым. Чтобы этого избежать, гусиное мясо необходимо смягчить.

» Для этого, во-первых, свежего гуся необходимо ощипать, затем выпотрошить, натереть какими-нибудь ароматными травами, солью и положить в холодильник на двое суток. Во-вторых, смягчить мясо гуся можно вымочив его в растворе яблочного уксуса. В-третьих, его можно натереть солью «смешанной с перцем, облить белым вином и обернув в пищевую пленку поместить в холодильник часов на восемь.»

» «После того, как гусь отлежался для смягчения мяса, можно приступать к его приготовлению. Для того, чтобы вкусно приготовить гуся необходимы следующие ингредиенты: гусь; яблоки, лучше кислых сортов, например, антоновка; разнообразные пряности и специи (гвоздика, корица, перец, соль, паприка, тмин, мускат, бадьян); зелень свежего укропа, майорана и петрушки.

«

» «Гуся необходимо хорошо промыть, потом обсушить и хорошенько натереть солью с пряностями. Настоять около получаса. Яблоки тщательно промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевины и разрезать на части. Тушку гуся нафаршировать яблоками и зашить прочной белой ниткой. » «Этой же ниткой можно связать ноги и другие выпирающие части гуся, чтобы они не касались стенок духовки. Затем гуся выложить на противень и сразу отправить в уже разогретую духовку.

«

» «Выпекать от 1.5 до 3 часов. Где-то за 30 минут до конца готовки сверху обложить дольками яблок.