Как разделать селедку?
Вопросы Что такое страх?
Вопросы Окна ПВХ от VEKA: преимущества
Вопросы Системы дренажа на участке: виды и устройство
Вопросы Как пополнить Steam в России в 2024?
Вопросы Плюсы и минусы приобретения новостройки в Подмосковье
Вопросы Сухие монтажно-кладочные смеси: широкий спектр применения в строительстве
Вопросы Комфорт на рабочем месте: зачем нужен правильный компьютерный стул
Вопросы Стоимость банкротства граждан в Волгограде
Берем селедину. выкладываем на разделочную доску. Отрезаем голову и вспарываем брюхо. Вычищаем все внутриности ножем,скоблим со внутренних стороно чтобы счистить черную пленку. Берем селедину в левую руку,в правой нож,и прорезаем шкуру» по всей длине рыбы.» Начинаем сдирать сголовы. Так же и сдругой стороны. Когда шкура снята,начинаем отделять филе от костей. Для этого» проводим ножем по хребтине селедки с обоих сторон,чтоб убрать хребе На филешках остаются мекие и кости,мы их выдергиваем как пинцетом,прижимая нож к пальцу. Вот филе готово. Подавать с репчатым луком и растительным маслом.
Для начала следует правильно выбрать селедку. Она должна быть упругой. Если вы нажали на нее пальцем, то ямка должна выровняться за считанные секунды. В противном случае, рыба, которую вы купите, «окажется несвежей, и вы можете отравиться.
Возьмите селедку, промойте ее под проточной водой. Высушите бумажным полотенцем. Положите ее на разделочную доску. Разделочная доска должна быть специально для рыбы. Не стоит одну и ту же доску использовать для разных видов продуктов.
Отделите у селедки голову и плавник хвоста. Сделайте надрез по краю брюшка и отрежьте его вместе с брюшными плавниками. Удалите внутренности рыбы. Промойте селедку внутри и просушите бумажным полотенцем. Удалите верхний плавник и сделайте надрез по хребту селедки. Очистите селедку от кожицы. Начинать следует с головы рыбы.
Заведя внутрь разреза на хребте пальцы, аккуратно разделите селедку на две части. Удалите кости скелета рыбы. Мелкие кости, по краям. так же, удалите. Порежьте обе половинки разделанной селедки на кусочки и положите в селедочницу. Почистите головку репчатого лука и порежьте полукольцами. Украсьте селедку луком и полейте растительным маслом. Дайте селедки пропитаться и можете подавать ее к столу. Приятного Аппетита!
Дело в том, что здесь не может быть никакого стандарта. Я, например, люблю, чтобы на селёдке оставалась шкурка, потому, можно просто, почистить селёдку, отрезать ей голову, из брюха вынуть молоки, чтобы отдельно есть, кишки, чтобы выбросить, и порезать на кусочки. Порезав, можно смешать с лучком, который нужно предварительно нарезать, слегонца добавить уксуса.
А можно ещё делать филе рыбное, но возни с ним много, потому, я как-то этим не занимаюсь. Люблю готовить быстро, чтобы времени много на это не уходило.
Успехов!