Pranja говорит:

Для того чтобы приготовить блинчики с черносливом, его следует замочить. Возьмите чернослив без косточек, хорошенько промойте его под проточной водой, положите в миску и залейте кипятком, чернослив станет мягким.

Приготовьте тесто для блинчиков. Возьмите три стакана молока и слегка подогрейте его до температуры 35-38 градусов Цельсия. Возьмите три сырых яйца, отделите желтки от белков и разотрите их с тремя столовыми ложками сахара до бела. Положите в молоко желтки с сахаром, одну чайную ложку соли и хорошо размешайте. Просейте через сито муку и добавьте в смесь. Тесто должно получиться жидким. Оно должно литься с ложки сплошной густой струей. Дайте ему постаять минут тридцать, чтобы мука в нем окончательно разошлась.

За это время взбейте белки в густую пену. Для лучшего взбивания добавьте к ним половину чайной ложки соли. Белки должны получиться густыми и спадать с ложки хлопьями.

Возьмите тесто и аккуратно, слегка помешивая снизу вверх, введите в него взбитые белки. Белки следует вводить очень аккуратно, не следует их сильно перемешивать с тестом. Тесто готово, приступайте к выпечке блинчиков.

Возьмите толстостенную сковороду и смажьте ее растительным маслом. Смазывать лучше всего половинкой луковицы, надетой на вилку, тогда в сковородке у вас не будет лишнего масла, и блинчики получатся тонкими и аккуратными. Половником налейте немного теста и распределите его по всей поверхности сковороды. Когда с одной стороны блинчик обжариться переверните его на другую сторону и обжарьте с другой стороны. Готовый блинчик снимите и смажьте сливочным маслом.

На готовый блинчик положите немного запаренного чернослива и заверните его. Проделайте это с другими блинчиками. Налейте на сковороду немного растительного масла и подогрейте его. Положите в масло блинчики с черносливом и обжарьте их с двух сторон. Готовые блинчики положите на тарелку и украсьте. Все. Приятного аппетита!